М’ясне скотарство в Україні має багатовікову історію та активно розвивається й сьогодні. Селекціонери й фермери приділяють увагу породам, які швидко нарощують вагу, добре пристосовуються до клімату та дають високоякісну яловичину. Серед переваг спеціалізованих м’ясних корів — скоростиглість, відмінна конверсія кормів і висока частка м’ясної продуктивності.
Далі ми підготували рейтинг із 12 найпоширеніших порід м’ясної ВРХ, які успішно розводять в Україні.
Волинська м’ясна порода
Найбільш «українська» серед сучасних м’ясних порід. Донедавна займала близько третини усього м’ясного поголів’я країни.
Масть: червона різних відтінків.
Особливості: безрогі, добре адаптуються до холодів та спеки, ефективно використовують пасовища.
Жива маса: корови 500–550 кг, бики 900–1000 кг.
Приріст: 900–1000 г/добу.
Забійний вихід: близько 60%.
Абердин-ангуська порода
Світовий лідер у виробництві мармурового м’яса.
Масть: чорна, інколи червона.
Особливості: скороспілі, безрогі, з добре вираженими м’ясними формами.
Жива маса: корови 650 кг, бики 800 кг.
Приріст: до 1 кг/добу.
М’ясо: ніжне, соковите, мармурове.
Поліська м’ясна порода
Українська селекція, створена для утримання у північних регіонах.
Масть: світла, тварини безрогі.
Жива маса: корови 550–600 кг, бики 900–1100 кг.
Приріст: 1000–1200 г/добу.
Забійний вихід: 63–65%.
Південна м’ясна порода
Ідеальна для степових зон.
Жива маса: корови 550–600 кг, бики 950–1100 кг.
Приріст: 1000–1300 г/добу.
Забійний вихід: 60–63%, м’якоті до 84%.
Симентальська м’ясна порода
Одна з найпопулярніших у світі.
Масть: строката (червона з білим).
Жива маса: корови до 700 кг, бики — 1200 кг+.
Приріст: до 2100 г/добу (один із рекордних показників).
Використання: у чистопородному розведенні та схрещуванні.
Українська м’ясна порода
Національна селекція, виведена шляхом поєднання кращих якостей європейських порід.
Масть: палева або світло-палева.
Жива маса: корови 600–710 кг, бики до 1270 кг.
Приріст: близько 1200 г/добу.
Забійний вихід: 59–63%.
Лімузинська порода
Французьке походження, популярна завдяки швидкому росту.
Масть: золотисто-руда, червоно-бура, рідше чорна.
Жива маса: корови 520–550 кг, бики 790–855 кг.
Приріст: до 1200 г/добу.
М’ясо: висока якість, ніжне, з мінімальним вмістом жиру.
Шароле
Одна з найбільших порід у світі.
Масть: кремово-біла.
Жива маса: корови 700–800 кг, бики 1000–1200 кг.
Приріст: 1100–1300 г/добу.
Забійний вихід: 60–70%.
Недолік: складні отелення.
Сіра українська порода
Справжній символ витривалості.
Масть: сіра, інколи біло-сіра або чорно-сіра.
Жива маса: корови 580–600 кг, бики понад 700 кг.
Особливості: міцний кістяк, високі смакові якості м’яса.
Знам’янський тип поліської м’ясної
Окремий внутрішній тип, створений у межах поліської породи.
Масть: світло-бура.
Жива маса: корови 500–580 кг.
Приріст: 1000–1250 г/добу.
Забійний вихід: 60–64%.
Особливості: легкі отелення, спокійний норов.
Герефордська порода
Одна з найвідоміших порід у світі.
Масть: червона з білою головою та нижньою частиною тіла.
Жива маса: корови 550–600 кг, бики 800–1100 кг.
Приріст: 1000–1200 г/добу.
Особливість: надзвичайна витривалість, підходить для пасовищного утримання.
Світла аквітанська порода
Французька селекція, яка поєднує високу вагу та якісне м’ясо.
Масть: світло-пшенична.
Жива маса: корови 750 кг, бики 1150 кг.
Приріст: 1100–1200 г/добу.
Забійний вихід: 62–66%.
Порівняльна таблиця м’ясних порід ВРХ
| Порода | Вага корів (кг) | Вага биків (кг) | Приріст (г/добу) | Забійний вихід (%) | Особливості |
|---|---|---|---|---|---|
| Волинська | 500–550 | 900–1000 | 900–1000 | ~60 | Безрогі, витривалі |
| Абердин-ангуська | ~650 | ~800 | ~1000 | 60–62 | Мармурове м’ясо |
| Поліська | 550–600 | 900–1100 | 1000–1200 | 63–65 | Локальна селекція |
| Південна | 550–600 | 950–1100 | 1000–1300 | 60–63 | Вихід м’якоті до 84% |
| Симентальська | ~700 | 1200+ | до 2100 | 62–65 | Дуже швидкий ріст |
| Українська | 600–710 | 1000–1270 | ~1200 | 59–63 | Вітчизняна селекція |
| Лімузинська | 520–550 | 790–855 | 1000–1200 | 62–64 | Легкі отелення |
| Шароле | 700–800 | 1000–1200 | 1100–1300 | 60–70 | Важкі отелення |
| Сіра українська | 580–600 | 700+ | ~900 | 58–60 | Дуже витривала |
| Знам’янський тип | 500–580 | 700–850* | 1000–1250 | 60–64 | Легкі отелення |
| Герефордська | 550–600 | 800–1100 | 1000–1200 | 60–63 | Пасовищна витривалість |
| Світла аквітанська | ~750 | ~1150 | 1100–1200 | 62–66 | Якісне м’ясо |
* приблизна вага за даними відгодівлі.
Написати коментар